A la carte en keukenbeheer A - cvo MIRAS
Voeding

A la carte en keukenbeheer A

Nom officiel: Kok - Restaurant à la carte en keukenbeheer ODB-Y00622-002

In deze module draait alles om het perfectioneren van verfijnde gerechten. Samen duiken we in de wereld van nieuwe kooktechnieken en geven we klassiekers een moderne twist. 

Maar er is meer! Naast de hands-on ervaring in de keuken, krijg je de nodige achtergrondinformatie tijdens boeiende theoretische momenten. Zo krijg je stap voor stap meer inzicht in de verschillende beheersfuncties van de keuken. Klaar om jouw culinaire passie naar een hoger niveau te tillen?

Schrijf je vandaag nog in voor deze unieke kookervaring. 

  • Je leert vis, vlees, schaal- en schelpdieren bereiden tot verfijnde gerechten.
  • Je bereidt gerechten uit de moderne gastronomie. 
  • Je werkt met nieuwe technieken en aroma’s. 
  • Je leert klassiekers een moderne twist geven. 
  • Je berekent de ‘waste factor’. 
  • Je bepaalt de verkoopprijs. 
  • Je leert duurzaam werken.  

Gastronomisch voorproefje

  • Gegratineerde kreeft “Thermidor”
  • Gebakken duifje op duxelle van champignons
  • Wentelteefjes met ananas

Je hebt alle modules van de opleiding hulpkok succesvol afgewerkt.

€ 390

Le prix est composé de:

  • Les frais d'enregistrement légal: € 180
    (Sous réserve d'une modification statutaire. Les modifications du décret-loi ont priorité sur le règlement du centre.)
  • Fournitures de formation: € 210 (Inclusief support de cours et/ou support numérique et/ou matières premières, ...)

Nombre de temps de cours : 80 (y compris l'évaluation et la délibération)

Ai-je droit à une remise ?

Bij cvo MIRAS helpen we jou graag tijdens je traject. Daarom ondersteunen we jou met competenties die je helpen in je opleiding, werk en leven. Dit doen we via: 

  • Geletterdheid: taal, leren leren, ICT, kritisch denken … 
  • Leer-, traject- en zorgbegeleiding: trajectbegeleider, OLBC (Open Leer- en BegeleidingsCentrum) …  

Alle lessen zijn in het Nederlands. Het is belangrijk dat je genoeg Nederlands kent, voor jouw veiligheid en die van anderen. Zo heb je ook meer kans om te slagen.

Twijfelen we of je niveau Nederlands goed genoeg is? Dan doe je eerst een test. Zo weten we of je met de opleiding kan beginnen. Je trajectbegeleider helpt jou verder tijdens het infogesprek. 

Horeca Forma

Horeca Forma betaalt 100% van het inschrijvingsgeld terug aan cursisten die in de horeca werken en slagen voor een module of volledige opleiding binnen het studiegebied ‘horeca’ of ‘drankenkennis’ bij MIRAS.

S'inscrire

Opgelet!

Deze opleiding kan je momenteel niet volgen. Vind vergelijkbare opleidingen. 

Vind je geen geschikte opleiding? Of heb je een andere vraag? Neem contact op.