Inas Desot is 22 jaar en werkt in de keuken bij Robusk in Oostkamp. De kneepjes van het vak leerde hij in de eenjarige koksopleiding bij cvo MIRAS.
"Via interimjobs werkte ik vroeger al op events en feesten. Dat was leerrijk, maar mijn blik ging altijd richting keuken. Ik dacht constant: dáár wil ik staan. De keuken is waar ik thuishoor. Ik heb dan de opleiding Kok in 1 jaar gevolgd bij cvo MIRAS. Daar werkten we elke dag met een andere chef, die elk een andere stijl hadden. De ene was wat meer klassiek, de andere wat meer richting fine dining. Zo leer je op verschillende manieren koken."
"Ik was de jongste, en van nature vrij stil en verlegen tot op het punt dat de leerkrachten zich afvroegen of ik de opleiding wel leuk vond. Daarna heb ik wel getoond hoe graag ik daar wilde zijn. Na enkele maanden bloeide ik helemaal op en voelde ik me echt op mijn plaats. Ik wist al snel: dit is mijn ding. Die combinatie van chaos en structuur. Het is druk, maar tegelijk heel georganiseerd. Je bent constant bezig en volledig gefocust. Alles rondom je valt weg. Dat geeft mij echt energie. Ik blijf ook extra stages doen, ook in het buitenland. Zo leer ik nieuwe technieken en ideeën die ik kan meenemen. Ik ben nog lang niet uitgeleerd."
"Wat ik zo fijn vind aan MIRAS is dat het de stap tussen jou en de horeca kleiner maakt, omdat je die connectie kan leggen via de school. Eén specifieke leerkracht zal me altijd bijblijven. Hij was de eerste die ooit tegen mij zei: "je bent heel goed bezig, je hebt echt talent". Na de trage start was dat wel een oppepper. Dat gaf me de kracht om me elke dag 100% te geven."
Bekijk hieronder de getuigenis van Inas.
Ik wist al snel: dit is mijn ding. Die combinatie van chaos en structuur. Het is druk, maar tegelijk heel georganiseerd. Je bent constant bezig en volledig gefocust. Alles rondom je valt weg. Dat geeft mij echt energie.