Heb je interesse in deze opleiding?
Voor deze opleiding kan je niet online inschrijven. Inschrijven is mogelijk na een persoonlijk gesprek. Tijdens dit gesprek krijg je praktische en inhoudelijke info over de opleiding.
Wat leer je in deze opleiding?
- Keukenpraktijk:
Leer eerst de essentiële basis: vis, vlees en groenten vakkundig bereiden en dresseren.
Na deze lessenreeks behaal je het certificaat Keukenmedewerker. - Hulpkok:
Ontdek geavanceerde technieken voor het bereiden van vis, vlees, gevogelte en wild.
Ook groenten, kruiden en klassieke bereidingen passeren de revue. - Kok:
Til klassieke gerechten naar het niveau van hedendaagse topgastronomie.
Dit luik organiseren we deels in ons centrum en deels op de werkvloer van een uitstekende horecazaak. - Restaurant:
Leer hoe je gasten ontvangt en wat de regels van bediening zijn.
Dompel je onder in de wereld van bijpassende wijnen, cocktails en mocktails.
Alles wat je nodig hebt om jouw gastronomische gerechten stijlvol te serveren. - Keukenbeheer en keukenorganisatie:
Veiligheid en hygiëne (HACCP)
Voorraadbeheer
Wetgeving eigen aan het beroep
Controle op voeding en dranken
Kostprijsberekening en prijszetting
Kortom, de noodzakelijke achtergrondinformatie voor wie in de horeca aan de slag wilt.
Instapvoorwaarden
- Je hebt voldaan aan het leerplichtonderwijs. Dat betekent 16 jaar zijn of 16 jaar worden in de loop van het kalenderjaar.
- Bij de start van de opleiding verwachten we geen voorkennis. Je belangrijkste drijfveren zijn motivatie en inzet.
Hoelang duurt de opleiding?
De opleiding duurt één schooljaar, van begin september tot eind juni.
Je bent gemiddeld 6 à 7 lesmomenten per week aanwezig op de campus.
Hoeveel kost de opleiding?
- Je traject wordt bepaald tijdens een individueel gesprek.
- De kostprijs berekenen wij op basis van jouw individueel traject en is afhankelijk van het aantal gevolgde modules en of je bijvoorbeeld recht hebt op (gedeeltelijke) vrijstelling van inschrijvingsgeld.
- De kostprijs van het lesmateriaal is afhankelijk van de modules die je volgt.
Prijzen zijn onder voorbehoud van een decretale wijziging. Decretale wijzigingen primeren op het centrumreglement.
Welke materialen koop je aan voor deze opleiding?
Bekijk de richtlijnen voor de aankoop van materialen en kledij binnen onze horecaopleidingen.
Ondersteuning nodig?
Bij cvo MIRAS helpen we jou graag tijdens je traject. Daarom ondersteunen we jou met competenties die je helpen in je opleiding, werk en leven. Dit doen we via:
- Geletterdheid: taal, leren leren, ICT, kritisch denken …
- Leer-, traject- en zorgbegeleiding: trajectbegeleider, OLBC (Open Leer- en BegeleidingsCentrum) …
Wat met Nederlands?
Alle lessen zijn in het Nederlands. Het is belangrijk dat je genoeg Nederlands kent. Zo heb je meer kans om te slagen.
Twijfel? Dan doe je eerst een test om te weten of je Nederlands goed genoeg is om de opleiding te volgen. Je trajectbegeleider helpt je verder tijdens het infogesprek.
Welk diploma/certificaat behaal je?
Je behaalt het certificaat en de beroepskwalificatie (VKS-niveau 4) Kok.
Meer informatie of inschrijven?
Interesse in deze opleiding?
Voor deze opleiding kan je niet online inschrijven. Inschrijven kan alleen na een infomoment of persoonlijk gesprek met een trajectbegeleider.
Een infogesprek is gratis en vrijblijvend.
Contacteer Geoffrey De Budt voor meer info: [email protected]
cvo MIRAS - campus Spermalie I Snaggaardstraat 13 – 8000 Brugge – tel. 050 89 55 40
VDAB
Deze opleiding is erkend door VDAB. Hieraan zijn enkele (financiële) voordelen verbonden.
Horeca Forma
Horeca Forma betaalt 100% van het inschrijvingsgeld terug aan cursisten die in de horeca werken en slagen voor een module of volledige opleiding bij MIRAS binnen het studiegebied ‘horeca’ of ‘drankenkennis’.