Heb je interesse in deze opleiding?
Voor deze opleiding kan je niet online inschrijven. Inschrijven is mogelijk na een persoonlijk gesprek. Tijdens dit gesprek krijg je praktische en inhoudelijke info over de opleiding.
Wat leer je in deze opleiding?
Eerste jaar:
Dompel je onder in alle klassieke keukenbereidingen en leg de basis van gastronomie in de lessen keukenpraktijk.
Vis fileren, vlees versnijden en portioneren.
Groenten versnijden en bereiden.
Je werkt zo 9 modules af in het eerste cursusjaar en ontvangt ook gasten in ons restaurant.
Tweede jaar:
Leer klassiekers omzetten naar hedendaagse gastronomie:
Je leert werken met verschillende groenten en kruiden, streekproducten en moderne technieken.
In de modules keukenbeheer en keukenorganisatie krijg je belangrijke achtergrondinformatie die onontbeerlijk is als je in de horeca aan de slag wil. Onderwerpen zoals veiligheid en hygiëne (HACCP), voorraadbeheer, wetgeving eigen aan het beroep, controle op voeding en dranken, kostprijsberekening en prijszetting komen aan bod.
Instapvoorwaarden
- Je bent 16 jaar of je hebt voldaan aan het leerplichtonderwijs.
- Bij de start van de opleiding verwachten we geen voorkennis. Je belangrijkste drijfveren zijn motivatie en inzet.
Hoelang duurt de opleiding?
Deze opleiding start begin september en eindigt eind juni.
De opleiding loopt gedurende twee schooljaren. Tijdens het eerste jaar kom je 2 dagen per week naar de les. Tijdens het tweede jaar kom je 1 dag per week naar de les.
Hoeveel kost de opleiding?
- Je traject wordt bepaald tijdens een individueel gesprek.
- De kostprijs berekenen wij op basis van jouw individueel traject en is afhankelijk van het aantal gevolgde modules en of je bijvoorbeeld recht hebt op (gedeeltelijke) vrijstelling van inschrijvingsgeld.
- De kostprijs van het lesmateriaal is afhankelijk van de modules die je volgt.
Prijzen zijn onder voorbehoud van een decretale wijziging. Decretale wijzigingen primeren op het centrumreglement.
Welke materialen koop je aan voor deze opleiding?
Bekijk de richtlijnen voor de aankoop van materialen en kledij binnen onze horecaopleidingen.
Ondersteuning nodig?
Bij cvo MIRAS helpen we jou graag tijdens je traject. Daarom ondersteunen we jou met competenties die je helpen in je opleiding, werk en leven. Dit doen we via:
- Geletterdheid: taal, leren leren, ICT, kritisch denken …
- Leer-, traject- en zorgbegeleiding: trajectbegeleider, OLBC (Open Leer- en BegeleidingsCentrum) …
Wat met Nederlands?
Alle lessen zijn in het Nederlands. Het is belangrijk dat je genoeg Nederlands kent, voor jouw veiligheid en die van anderen. Zo heb je ook meer kans om te slagen.
Twijfelen we of je niveau Nederlands goed genoeg is? Dan doe je eerst een test. Zo weten we of je met de opleiding kan beginnen. Je trajectbegeleider helpt jou verder tijdens het infogesprek.
Welk diploma/certificaat behaal je?
Je behaalt het certificaat en de beroepskwalificatie (VKS-niveau 4) Kok.
Meer informatie of inschrijven?
Interesse in deze opleiding?
Voor deze opleiding kan je niet online inschrijven. Inschrijven kan alleen na een infomoment of persoonlijk gesprek met een trajectbegeleider.
Een infogesprek is gratis en vrijblijvend.
Contacteer Geoffrey De Budt voor meer info: [email protected]
cvo MIRAS - campus Spermalie I Snaggaardstraat 13 – 8000 Brugge – tel. 050 89 55 40
Horeca Forma
Horeca Forma betaalt 100% van het inschrijvingsgeld terug aan cursisten die in de horeca werken en slagen voor een module of volledige opleiding bij MIRAS binnen het studiegebied ‘horeca’ of ‘drankenkennis’.